天气逐渐热起来，对于做饭的人而言，又是一种煎熬，厨房每次炒菜都是热烘烘的，大汗淋漓。

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我家大热天不管是大人还是小孩最喜欢的就是凉拌菜，不用火候烹饪，直接煮熟浇上喜欢的料汁，就可以吃了。

推荐4种简单家常的凉拌菜，清新爽口，不留一滴汗也能做出美味菜肴。

一、五色凉拌菜

准备食材：鸡蛋、菠菜、胡萝卜、粉丝、黄瓜、猪肉、生抽、老抽、甜面酱、辣椒面、大蒜、白芝麻、香油、

制作方式：

1、将菠菜清洗干净，切成长度一样的段;胡萝卜去皮，切成一样长度;

2、黄瓜清洗干净，可以不去皮，也切成细丝;

3、在一个碗里打入几个鸡蛋加入一些盐调味，用不粘锅摊成一张张鸡蛋皮，再给它切成细丝;

4、锅中加入一些水，水开将胡萝卜和菠菜放入进去，煮熟捞出沥干水分;

5、将鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和菠菜丝整齐的放在盘子上面;

6、粉丝提前在水里面浸泡变软，在水里面煮熟，捞出放在摆好的蔬菜中心;

7、准备一个碗，里面放入一些大蒜末和辣椒面，在上面浇上热油，然后撒上一些白芝麻，倒入一些生抽，搅拌均匀;

8、调好的酱汁浇在盘子上面;

9、猪肉清洗干净，切成碎末炒一个肉酱，再调一个炒肉酱汁，准备一个碗里面加入生抽、老抽、甜面酱，倒入一些清水，搅拌均匀;

10、锅中加入一些油，放入切好的肉末炒制，炒到肉末变色后将调好的酱汁倒入进去，炒至浓稠;

11、最后将炒好的肉酱，放在粉丝上面。

二、酸辣白菜

准备食材：娃娃菜、青线椒、小米辣、小葱、生抽、蚝油、蒜蓉辣酱

制作方式：

1、将娃娃菜清洗干净，叶子择下来，然后切成细丝;

2、娃娃菜放在碗里，加入一些盐腌制出水，再挤干水分后放在碗里;

3、青线椒清洗干净，切成末;小米辣切成圈圈;小葱切成碎末;

4、准备一个碗，里面加入配菜，浇上热油爆香;

5、往碗里加入生抽、白醋、蚝油和蒜蓉辣酱，混合均匀;

6、最后把调好的料汁淋在娃娃菜上面就可以啦，非常的简单哦。

三、干豆拌花生米

准备食材：黄瓜、豆干、花生米、大蒜、香菜、老干妈、生抽、醋、糖、香油

制作方式：

1、黄瓜清洗干净，切去两头，然后切成丁块;

2、豆干清洗干净，也切成和黄瓜一样大小的丁;

3、锅中加入一些油，将花生米放入进去炒熟，盛出备用;

4、香菜清洗干净，去跟切成碎末;

5、将豆干、黄瓜和花生米放在碗里，加入一些蒜末、老干妈，还有一些生抽、糖、醋和香油，充分搅拌均匀;

6、最后放上香菜即可。

四、豆腐拌榨菜

准备食材：豆腐、榨菜丝、大蒜、香菜、小葱、辣椒油、生抽、糖、香油

制作方式：

1、将豆腐清洗干净，切成小丁块，可以在盐水里面浸泡一会，这样可以减少豆腥味，也可以增加豆腐的韧性;

2、在豆腐上面撒上一袋榨菜丝;

3、准备一些配菜，大蒜、小葱、香菜切成自己喜欢的大小放在碗里，加入一些生抽、辣椒油和香油，搅拌均匀;

4、将调好的酱汁浇在豆腐上面就可以。

(蛋蛋)